Razlika u nutritivnim vrednostima između dve konzerve tune može biti uzrokovana raznim faktorima, iako na prvi pogled sve izgleda isto. Evo nekoliko mogućih razloga:
1. Različite vrste tune
Različite vrste ribe (npr. žutoperajna, skipjack, albakor) imaju različit sadržaj proteina. Na primer, albakor tunjevina obično ima više proteina nego skipjack.
Proizvođači često koriste različite vrste tune, ali to ne moraju jasno naznačiti osim ako je deo marketinga proizvoda.
2. Proces obrade i konzerviranja
Tunjevina se obrađuje na različite načine: kuvanje, parenje ili pakovanje u sirovom obliku pre konzerviranja. Ovi procesi mogu promeniti sadržaj vode, masti i proteina.
Neke kompanije mogu dodati više tečnosti (ulja, vode) ili koristiti ribu s većim sadržajem vlage, što smanjuje relativnu koncentraciju proteina.
3. Različita interpretacija "100 grama tune"
Neto masa ribe: Ako jedna firma meri nutritivne vrednosti za "100 g čistog mesa tune" nakon što se iscedi tečnost, a druga za "100 g sadržaja iz konzerve" (uključujući tečnost), to može napraviti razliku.
Riba u konzervi može zadržati različite količine vode ili ulja.
4. Razlike u hemijskom sastavu ribe
Ribe iz različitih geografskih područja mogu imati različit sastav zbog ishrane, temperature vode i doba godine u kojem su ulovljene. Ovo utiče na nivo proteina i masti.
5. Standardi i metode deklarisanja
Različiti proizvođači mogu koristiti različite metode analize za utvrđivanje nutritivnih vrednosti, što može dovesti do manjih odstupanja.
6. Dodaci ili sastojci
Neki proizvođači mogu dodavati soli, aditive ili druge sastojke koji indirektno utiču na ukupni sastav. Na primer, ako je dodat neki stabilizator ili punilac, to može smanjiti procentualni sadržaj proteina.
2. Dali moze L- carnitine da pijem
ko Salvador?
